บันทึกการเรียน ครั้งที่ 9
วันอังคาร ที่ 4 ตุลาคม 2559
เวลา 08.30 - 12.30 น.
เนื้อหาการเรียน
วันนี้อาจารย์ให้นักศึกษาชั้นปีที่ 5 มาสอนทำกิจกรรมทำ Cooking โดยให้นักศึกแบ่งออกเป็น 5 กลุ่ม กลุ่มละเท่าๆ กัน โดยก่อนเริ่มกิจกรรมพาทำกิจกรรมร้องเพลงก่อน จากนั้นก็พาทำกิจกรรม Cooking ขนมปังทอดสอดไส้กล้วย โดยแนะนำอุปกรณ์ วิธีการทำ และสาธิตการทำขนมปังสอดไส้กล้วยให้ดู โยทุกขั้นตอนจะขอตัวแทนออกมาร่วมทำด้วย ดังนี้
อุปกรณ์
1. กะทะ
2. ตะหลิว
3. จาน
4. มีด
5. เขียง
6. ขวดน้ำ
ส่วนผสม
1. ขนมปัง 1 แผ่น
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. กล้วยหอม 3 ชิ้น
4. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
5. นมข้นหวาน 1 ช้อนชา
6. น้ำมันพืช 2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำขนมปัง
1. นำขนมปังมาตัดขอบ แล้วนำใช้ขวดน้ำมารีดขนมปังให้เป็นแผ่นบางๆ
2. นำกล้วยหอมมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ก่อนนำมาใส่ขนมปัง 3-4 ชิ้นต่อแผ่น
3. นำขนมปังมาชุบไข่ แล้วนำไปทอดกับนำ้มันร้อนๆ
4. ทอดให้ขนมปังมีสีเหลืองนวล แล้วตักขึ้นมาพักไว้
5. นำขนมปังมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่จาน แล้วราดน้ำตาลทรายขาวกับนมข้นหวาน
จากนั้นแบ่งกลุ่ม 5 กลุ่ม ทำกิจกรรมดังนี้ โดยให้แต่ละกลุ่มวนกันไปทำให้ครบทุกกิจกรรม
กลุ่มที่ 1 ตัดขอบขนมปัง
ตัดขอบขนมปังทั้ง 4 ด้านออก แล้วนำขวดน้ำมารับขนมปังให้บางๆ
กลุ่มที่ 2 ตัดกระดาษ
นำกระดาษสี่เหลี่ยมจัตุรัสมาทาบกับจานกระดาษ ใช้ดินสอวาดตามขอบจานกระดาษเป็นวงกลม จากนั้นใช้กรรไกรตัดกระดาษตามรอย
กลุ่มที่ 3 หั่นกล้วยหอม
หั่นกล้วยหอมออกเป็น 2 ส่วน แล้วหั่นอีกครึ่งหนึ่ง แล้วก็หั่นอีกครึ่งหนึ่ง จนเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำกล้วยมาวางบนขนมปัง 4 ชิ้น จากนั้นพับครึ่งขนมปังแล้วกดขอบขนมปังให้แน่น
กลุ่มที่ 4 ขนมปังชุบไข่
นำขนมปังที่พับแน่นแล้วมาชุบไข่ให้ทั่ว
จากนั้นนำขนมปังที่ชุบไข่ไปทอดในกระทะ
กลุ่มที่ 5
หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก แล้วราดน้ำตาลและนมข้นหวานตามต้องการ
บรรยายในห้องเรียน
การบูรณาการ
วิทยาศาสตร์ : การแปลงสีของขนมปัง
คณิตศาสตร์ : รูปทรง จำนวนชิ้นขนมปัง
สังคม : การทำงานร่วมกัน
ศัพท์
จาน - dish
มีด - knife
กะทะ - pan
ไข่ไก่ - egg
กล้วยหอม - Banana
การนำไปประยุกต์ใช้
สามารถนำความรู้จากกิจกรรมวันนี้ไปใช้ในการสอนหรือทำกิจกรรมในอนาคตได้
การประเมิน
วันนี้ทุกคนสนุกและได้ความรู้จากกิจกรรมได้เยอะมาก และได้ประสบการณ์การทำอะไรใหม่ที่เรามองข้ามไป
